スチコンレシピ集

トマトソースのペンネ

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材料 1/265mmホテルパン1台分

• 《A》
  • ペンネ 200g
  • ベーコン（拍子木切り） 100g
  • タマネギ（みじん切り） 100g
  • にんにく（みじん切り） 小さじ2
  • カットトマト缶 1缶（400g）
  • 黒オリーブ（スライス） 50g
  • 水 300g
  • 顆粒コンソメ 6g
  • 塩 小さじ1/3
  • オレガノ（ドライ） 少々
• 《B》
  • オリーブ油 12g
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 塩・黒コショウ 適量
  • パルメザンチーズ 10g

作り方

1. ホテルパンにAの材料を順番に入れ、落し蓋、専用蓋をして加熱する。コンビモード　160℃、20～25分、スチーム100％、風量3～4。
2. 1にオリーブ油を加えて全体を混ぜ、Bを加えて味を調える。
3. ふたをしてしばらく蒸らす。