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スチコンレシピ集

野菜のバーニャカウダ

野菜のバーニャカウダ

材料

作りやすい分量で

ニンニク（国産）
200g
《A》
オリーブオイル
200ml
アンチョビ（フィレ）
25g
パルミジャーノレッジャーノ
25g
塩
12g
生クリーム
50g
《お好みの野菜》
キュウリ
ニンジン
キタアカリ
アスパラ　等

作り方

  1. バーニャカウダソースを作る。ニンニクは皮つきのまま、加熱する。コンビモード100%・130℃・20分・風量4。
  2. 1、Aをミキサーに入れて、なめらかになるまで回す。ミキサーから出し、生クリームと合わせる。
  3. 2をココットに分け入れ、加熱する。コンビモード40%・130℃・4分～・風量4。
  4. キタアカリやアスパラは、茹でる。スチームモード100℃・3～15分・風量4。

レシピ制作チームからひとこと

野菜を美味しくする、魔法のソースです。ニンニクはスチコンで丸ごと加熱することで、臭味のないソースに仕上がります。

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