3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ

スチコンレシピ集

蒸し寿司

8人分　60mm 1/2ホテルパン 20mm 2/3ホテルパン 1/1穴あきホテルパン

米は洗って分量の水に30分以上浸漬する。ホテルパンに入れ、よく混ぜたAの1/2量を加えて蓋をする。人参、干ししいたけはせん切りにし、Bとホテルパンに入れて蓋をし、米と共に同時加熱する。コンビモード・100％・180℃・20分・風量4。
炊きあがりに、Aの1/2量を混ぜてすし飯を仕上げ、汁気をきったニンジン、干しシイタケを混ぜ合わせる。
エビは背ワタを取り、酒洗いする。塩をふり、皿にのせて加熱する。スチームモード・100％・80℃・12分・風量4。粗熱がとれたら殻をむく。
焼きあなごは1cm幅に切り、皿にのせてラップをかける。絹さやは筋をとり、軽く塩をして穴あきホテルパンに並べて、同時加熱する。絹さやは2分で出し、氷水にさっとつけてせん切りにする。スチームモード・100％・100℃・2分～5分・風量4。
卵は塩を加えてよく溶き、濾す。オーブンシートをひいたホテルパンに流し入れて加熱する。コンビモード・50％・200℃・5分・風量1。冷めたら錦糸卵にする。
器に1のすし飯を盛り、上に錦糸卵、アナゴ、エビ、絹さやを飾る。蓋をして
仕上げの加熱をする。スチームモード・100％・100℃・8分・風量4。

すし飯をホテルパンで作ると意外と混ぜやすく、きれいに仕上がります。混ぜる具を同時調理できるので、時短につながります。スチコンにお任せで薄焼き卵も作れます。ポイントは風量を抑えて焼くこと。1/1ホテルパンで大きく焼く時は、卵を倍量にするだけで、同じ温度と時間で焼くことができます。