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スチコンレシピ集

ソイボールのハンガリー風

ソイボールのハンガリー風

材料

16個分

大豆ミート(乾燥)
50g
同、下処理後
180g
《A》
じゃがいも(中)すりおろし
2個分
にんにくすりおろし
5g
マッシュルーム(みじん切り)
30g
パン粉
10g
塩
2g
パプリカパウダー
2g
クミンパウダー
3g
オリーブオイル
20g
《B》
玉ねぎみじん切り
100g
にんにくすりおろし
7g
トマトペースト
18g
トマト水煮缶
400g
水
200ml
塩
2g
オリーブオイル
10g
パプリカパウダー
10g
チリパウダー
2g
サワークリーム
50g
イタリアンパセリ
少々

作り方

  1. 大豆ミートは3回ほど水を変えながらすすぎ、30分ほど浸水する。ざるに入れて加熱する。スチームモード・100％・100℃・8分・風量4。再度、水にさらしてすすぎ、水気をよく絞る。
  2. ボウルに1、Aを入れて混ぜて16等分にし、丸く形を整える。ホテルパンにのせ、オリーブオイルをかけて加熱する。
  3. 1/2ホテルパンにBを入れて混ぜ合わせ、蓋をして加熱する。2、3は同時調理。コンビモード・60％・200℃・10分・風量4。
  4. 3にサワークリームを加えて混ぜ、2を入れて軽く混ぜて少し置く。イタリアンパセリをちらして仕上げる。

レシピ制作チームからひとこと

辛さを抑えたい場合は、チリパウダーは入れずに作ります。動物性食材を控えている方は、サワークリームを入れずに豆乳ヨーグルトとレモン汁少々、またはヴィーガンチーズを加えて味を調えます。

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