設計・施工前に知っておきたい最適厨房の「常識＆非常識」

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業務用の厨房機器・設備は、日々進化しています。お客さまの最適な厨房を実現するために、新しい技術やシステムが続々と生まれています。
中級編では、先進的な厨房メーカーさまのキーパーソンに、先進的な厨房機器・設備を語っていただきます。あなたの厨房計画にぜひお役立てください。

• 2 「クックチルシステム」の導入を成功させるには？

  服部工業 株式会社　ニュー・マーケット事業部
  尾崎 圭子 氏

• 1 業務用厨房の最適な「換気システム」とは？

  株式会社 HALTON　営業本部 営業開発部 執行役員 本部長
  菅井 裕 氏

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