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  2. 最適厨房の「常識＆非常識」〈初級編〉

設計・施工前に知っておきたい最適厨房の「常識＆非常識」

涼しい厨房「涼厨」

  • 初級編
  • 中級編

「食」の安全性・多様性がクローズアップされる現在、厨房もまた、衛生や快適な作業性をシビアに要求される時代を迎えています。しかし反面、固定観念や理解不足を原因に、間違った認識が広まっているのも事実です。
ここでは、厨房の設計・施工にあたって、ぜひとも知っていただきたい、厨房づくりのヒントをまとめました。あなたの厨房計画にぜひお役立てください！

初級編

  1. ガスだと美味しくなる、そのワケは？
  2. ガスはドライ厨房に向かないってホント？
  3. 電気とガス、環境に優しいのはどっち？
  4. 電気はガスの換気量の半分で済むってホント？
  5. クックチルシステムは電化厨房が最適ってホント？
  6. 高層ビルには、ガス厨房は入れにくい？
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