1. 最適厨房ホーム
  2. 最適厨房の「常識&非常識」〈初級編〉
  3. 高層ビルには、ガス厨房は入れにくい?

設計・施工前に知っておきたい最適厨房の「常識&非常識」

質問6 高層ビルには、ガス厨房は入れにくい?

超高層ビルではガスが使えないと聞きました。
高層ビルは、みな電化厨房なのですか?

これも大きな誤解です。たとえば中階層のオフィスフロアの社員食堂から、ダイナミックな展望が魅力の超高層レストランまで、ガス厨房システムは幅広く採用されています。高層ビルを計画する場合、レストラン厨房のプランニグは大きなポイント。話題の大型ビルにも次々に採用され、厨房や空調にもお役立ていただき、その集客効果の一助となっているのです。

超高層ビルのガスのご採用例
建物名 場所 階数 ガス設備
地上 地下 厨房 空調
展望
レストラン
中階層
(31m超)
低階層
横浜ランドマークタワー様 横浜市西区
みなとみらい
73 3
(68/70F)
  地域
冷暖房
新宿パークタワー様 新宿区西新宿 52 5
(52F)

(39〜41F)
地域
冷暖房
JT本社ビル様 港区虎ノ門 35 3  
(27/28F)
地域
冷暖房
小田急サザンタワー様 渋谷区代々木 36 4  
(18〜21F)
地域
冷暖房
横浜スカイビル様 横浜市西区高島 30 3
(27〜29F)

(10〜14F)
ビル
冷暖房
フジテレビ本社ビル様 港区台場 25 2
(24F)

(18/22F)
地域
冷暖房
横浜ベイホテル東急様 横浜市西区
みなとみらい
25 5     地域
冷暖房
東武ホテルレバント東京様 墨田区錦糸 24 3
(24F)
  地域
冷暖房
タイムズスクエアビル様 渋谷区千駄ヶ谷 14 4
(14F)

(9〜13F)
地域
冷暖房
八王子クオーレ様 八王子市旭町 14 3  
(8〜10F)
 

The Okura Tokyo様

東京都港区虎ノ門 41 1
(41F)
 
(1~2F、4~7F)
ビル
冷暖房
ガス厨房の得意技!
超高層ビルにおけるガス設備トータル安全システム
超高層ビルにおけるガス設備トータル安全システム
防災センター防災センター
業務用自動ガス遮断装置やガス検知器の作動状況などは、防災センターで集中監視され、万一の場合には防災センターから緊急遮断装置が作動され、建物全体のガスが遮断されます。

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