最適厨房の「常識＆非常識」

質問6 高層ビルには、ガス厨房は入れにくい？

超高層ビルではガスが使えないと聞きました。
高層ビルは、みな電化厨房なのですか？

これも大きな誤解です。たとえば中階層のオフィスフロアの社員食堂から、ダイナミックな展望が魅力の超高層レストランまで、ガス厨房システムは幅広く採用されています。高層ビルを計画する場合、レストラン厨房のプランニグは大きなポイント。話題の大型ビルにも次々に採用され、厨房や空調にもお役立ていただき、その集客効果の一助となっているのです。

超高層ビルのガスのご採用例

建物名	場所	階数		ガス設備
		地上	地下	厨房			空調
				展望 レストラン	中階層 (31m超)	低階層
横浜ランドマークタワー様	横浜市西区 みなとみらい	73	3	● (68/70F)		●	地域 冷暖房
新宿パークタワー様	新宿区西新宿	52	5	● (52F)	● (39〜41F)	●	地域 冷暖房
JT本社ビル様	港区虎ノ門	35	3		● (27/28F)	●	地域 冷暖房
小田急サザンタワー様	渋谷区代々木	36	4		● (18〜21F)	●	地域 冷暖房
横浜スカイビル様	横浜市西区高島	30	3	● (27〜29F)	● (10〜14F)	●	ビル 冷暖房
フジテレビ本社ビル様	港区台場	25	2	● (24F)	● (18/22F)	●	地域 冷暖房
横浜ベイホテル東急様	横浜市西区 みなとみらい	25	5			●	地域 冷暖房
東武ホテルレバント東京様	墨田区錦糸	24	3	● (24F)		●	地域 冷暖房
タイムズスクエアビル様	渋谷区千駄ヶ谷	14	4	● (14F)	● (9〜13F)	●	地域 冷暖房
八王子クオーレ様	八王子市旭町	14	3		● (8〜10F)	●
The Okura Tokyo様	東京都港区虎ノ門	41	1	● (41F)		● (1～2F、4～7F)	ビル 冷暖房

ガス厨房の得意技！
超高層ビルにおけるガス設備トータル安全システム

防災センター

業務用自動ガス遮断装置やガス検知器の作動状況などは、防災センターで集中監視され、万一の場合には防災センターから緊急遮断装置が作動され、建物全体のガスが遮断されます。