3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ

スチコンレシピ集

ジャージャー麺

材料

4人分 1/2ホテルパン（深さ65mm） 1/2穴あきホテルパンを使用

豚ひき肉: 400g
玉ねぎ（粗みじん切り）: 200g
干し椎茸（粗みじん切り）: 4枚
茹で筍（粗みじん切り）: 100g
にんにく（みじん切り）: 12g
中華麺: 4玉
きゅうり: 2本
ねぎ: 1本
みょうが: 4個
《A》: テンメンジャン

60g

トウバンジャン

5～10g

オイスターソース

45g

酒

大さじ2

鶏がらスープの素

3g

片栗粉

10g

干し椎茸の戻し汁

80g

ごま油

30g

作り方

干し椎茸は水で戻して軸を除き、茹で筍、玉ねぎとともに粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。
きゅうり、ねぎ、みょうがは細めのせん切りにする。
ホテルパンに豚ひき肉、1の野菜を入れて、軽く混ぜる。
3にAをいれ、全体をよく混ぜてからホテルパンに蓋をし、加熱する。コンビモード・50％・210℃・8分～・風量3。
さらに全体をよく混ぜて出来上がり。
別の穴あきホテルパンに中華麺を入れ、加熱する。スチームモード・100％・130℃・5分。
6の中華麺にごま油（分量外）をかけて、軽くほぐす。
皿に中華麺を敷いて肉みそをかけ、きゅうり、ねぎ、みょうがを添える。

レシピ制作チームからひとこと

中国北部の家庭料理である麺料理の一つ炸醤麺（ジャージャー麺）ですが、日本でもすっかり定着した人気のメニューです。スチコンなら、肉餡も材料と調味料を一度に入れれば出来上がり。炒めたり、片栗粉でとろみをつける手間も、ダマになる心配もありません。ピリ辛ですので夏にもピッタリ！！　豆板醤の量を調節することで、ピリ辛から激辛まで楽しめます。お好みの辛さでお召し上がりください。
また、薬味を変えれば季節感や彩り、栄養素も無限大に広がります。今回は夏向けにさっぱりといただけるように、みょうがをトッピングしましたが、大葉や刻みのりもオススメです。彩りには、錦糸卵や紅しょうが、糸唐辛子はいかがでしょうか。縦割りして茹でた青梗菜（チンゲン菜）をのせても豪快です。辛さやトッピング次第で、繊細にも豪快にも楽しめるジャージャー麺。是非、お好みの辛さやトッピングを見つけてみてください。

給食
肉味噌

スチコンレシピ集

ジャージャー麺

材料

作り方

レシピ制作チームからひとこと

関連レシピはこちら！