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スチコンレシピ集

煮豆(金時豆)
材料 2/3ホテルパン1枚分
戻した金時豆(戻す前500g) 970g
1500ml(目安:豆の1.5倍)
きび砂糖 500g(目安:豆の0.5倍)
作り方
1
戻した金時豆と水をホテルパンに入れ、蓋をしてコンビモード200℃ 50分加熱する。
2
1から210mlの煮汁を除き、きび砂糖を加えて混ぜ、蓋をしてコンビモード160℃ 20分加熱する。
煮汁の取り除く量は、豆がひたひたになる程度。上記210mlは目安としてご参照下さい。
ホテルパンは65mmを使用。蓋には20mmのホテルパンを使用。
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