スチコンレシピ集

魚とポテトのマヨネーズ焼き

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材料 1/1ホテルパン1枚分（マドレーヌ型　大15個分）

• 白身魚 15切（1切40g）
• 塩 少々
• コショウ 少々
• 白ワイン 大さじ1
• じゃが芋 2個（400g）
• 玉ねぎ 1個（200g）
• マッシュルーム缶 100g
• 本しめじ 100g
• パセリ 少々
• 《A》
  • マヨネーズ 200g
  • 生クリーム 50g
  • 牛乳 70ml
• 粉チーズ 60g

作り方

1. 白身魚に塩、コショウ、白ワインをふっておく。
2. じゃが芋と玉ねぎは薄切りにし、本しめじは石づきを取り小房に分けておく。
3. Aと粉チーズ半量を混ぜ、2の玉ねぎ、本しめじとマッシュルーム缶も加え合わせてソースを作っておく。
4. ケースにじゃが芋を敷き、1の魚を乗せ、3のソースをかける。
5. 残りの粉チーズをかけ焼く。コンビモード200℃ 12分。