3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ
スチコンレシピ集
大根餅
材料
36個分 2/3穴あきホテルパン（深さ65mm）・1/1ホテルパンを使用
- 大根
- 500g
- 干しえび
- 40g
- 焼き豚
- 60g
- 長ねぎ
- 30g
- ごま油
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 白玉粉
- 100g
- 水
- 90g
- 上新粉
- 400g
- 戻し汁＋熱湯
- 280g
- 塩
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
- ごま油
- 適量
- 辛子醤油（お好みで）
- 適量
作り方
- 干しえびはぬるま湯で戻しておく。
- 大根は3cm長さの千切りにし、穴あきホテルパンに入れて加熱する。スチームモード 100％・100℃・5分・風量4。
- 干しえび、焼き豚、長ねぎはみじん切りにし、ごま油、塩、コショウをまぶす。
- 白玉粉に分量の水を加えて練る。
- 上新粉は1の戻し汁と熱湯を合わせた280gでよくこねる。
- 5に4、3、軽く水気を絞った2、塩、コショウを加えてさらによくこねる。
- ホテルパンにクッキングシートを敷き、6を広げて加熱する。スチームモード・100％・100℃・15分・風量4。
- 粗熱が取れたら36個に切り、両面にごま油を塗ってホテルパンに並べ加熱する。コンビモード・50％・230℃・4分・風量4。
- おろさない
- だいこん
- ダイコン
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レシピ制作チームからひとこと
人気の点心の一つ「大根餅」。昔は、お餅が高価だったため、大根でカサ増ししたのが始まりとも言われています。発祥の香港では、中の具材やつけダレにも違いがあり、決まったレシピがないのも特徴で、家庭でもとてもポピュラーな食べ物です。
大根は季節によって水分量が異なるので、生地の固さを見ながら大根の水気を絞る具合を調整しつつ、加えていってください。
蒸してから焼く調理法も、スチコンなら1台で素早く切り替えられて簡単です。
干し椎茸やベーコンなどお好みの具材で、是非、お試しください！