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スチコンレシピ集

夏野菜のごちそうピザ

夏野菜のごちそうピザ

材料

直径10cmミニピザ12枚分

《ピザ生地A》
強力粉
200g
薄力粉
100g
砂糖
10g
塩
4g
インスタントドライイースト
3g
《ピザ生地B》
ぬるま湯
190g
オリーブオイル
10ml
《トマトソース》
トマト
3玉（600g）
《C》
タマネギ（みじん切り）
100g
ニンニク（みじん切り）
10g
オリーブオイル
少々
塩
少々
砂糖
少々
黒コショウ・オレガノ
少々
《トッピング》
ズッキーニ（5mm輪切り）
24枚
ナス（5mm輪切り）
24枚
カボチャ（3mm厚さ）
24枚
オクラ（半分に切る）
12本
パプリカ（赤／乱切り）
24切れ
サラダ油
適量
ベーコン（5mm拍子木切り）
90g
ピザ用チーズ
180g

作り方

  1. ピザ生地を作る。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、Bを加えてよくこねる。(約5分)
  2. 丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵させる。（35℃で約30分）
  3. トマトソースを作る。トマトはヘタのみを取り、種ごとミキサーにかける。Cとともに1/2深型ホテルパンに入れ、加熱する。コンビモード40%で150℃・30分・風量4。塩、砂糖、黒コショウ、オレガノで味を調える。
  4. トッピングの野菜は、サラダ油をからめてホテルパンに並べ、加熱する。ホットモードで130℃・3分・風量4。
  5. 2が約2倍にふくらんだら12等分にして丸め、休ませる。（約15分）
  6. 手のひらで軽く押さえて平らにし、麺棒で直径約12cmに伸ばす。ピケをしてトマトソースをぬり、4、ベーコン、ピザ用チーズをのせて焼く。ホットモードで250℃～270℃・4分・風量4。

レシピ制作チームからひとこと

自家製ピザ生地に、旬の野菜がたっぷりのピザです。野菜は、その季節の旬のものに変えることで、一年中楽しめます。

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