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スチコンレシピ集

季節のフルーツロール

季節のフルーツロール

材料

1本分

卵（L玉）
3個
グラニュー糖
75g
バニラオイル
少々
薄力粉
75g
《A》
牛乳
15ml
サラダ油
15ml
《B》
グラニュー糖
25g
水
50ml
リキュール
10ml
生クリーム
200ml
グラニュー糖
10g
リキュール
10ml
季節のフルーツ（小角に切る）
適量

作り方

  1. スポンジ生地を作る。卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をボウルに入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、メレンゲを作る。
  2. 1に卵黄とバニラオイルを加えて混ぜ、薄力粉、Aを加えて混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いた2/3ホテルパンに平らに流して焼く。ホットモード200℃・8分・風量2。
    ※フラッシュスチームが出る機種の場合は、オーブンに入れたらすぐに3回、スチームをかける。
    焼き上がったら、網に出して冷ます。
  3. Bの材料でシロップを作り、冷ます。リキュールを加える。
  4. 生クリームはグラニュー糖とリキュールを加えて泡立てる。
  5. 2の型紙をはずし、3を刷毛ではたく。横長に置いて、4とフルーツを巻き込む。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で休ませる。

レシピ制作チームからひとこと

シンプルがおいしい！基本のロールケーキです。中に巻くクリームやフルーツを変えれば、アレンジは自由自在。ふわふわのスポンジの食感をお楽しみ下さい。

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