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スチコンレシピ集

冷やし中華

冷やし中華

材料

1/1ホテルパン（深さ20mm・65mm）、1/1・1/2穴あきホテルパン（深さ65mm）を使用

中華麺（生）
6玉
水
適量
卵
4個
砂糖
2g
塩
少々
サラダ油
適量
鶏ささみ
6本
酒
大さじ1/2
塩
少々
大根
400g
きゅうり
2本
みょうが
3個
塩
少々
トマト
2個
《しょうゆだれ》
醤油
120ml
酢
120ml
砂糖
55g
水
60ml
ごま油
小さじ2
《ごまだれ》
練りごま
120g
醤油
60ml
酢
45ml
砂糖
30g
水
45ml
からし（お好みで）
適量

作り方

  1. 《錦糸卵を作る》温めておいた1/1ホテルパン（深さ20mm）にサラダ油を塗り、良く溶きほぐして味付けした卵液を流し入れ、薄焼き卵を作る。粗熱が取れたら、細切りにする。ホットモード・200℃・1分～・風量2。
  2. 《同時調理で麺とその他の具を作る》
    • 1/1ホテルパン（深さ65mm）に麺がひたひたに浸かるくらいの水を入れて予熱する。予熱が上がったら麺を入れ、加熱する。
    • 鶏ささみは酒と塩を振り、1/2穴あきホテルパンにのせ、加熱する。スチームモード・100％・100℃・6分・風量3。
    • 大根、きゅうり、みょうがは千切りにし、塩を振る。トマトは、へたを取り十文字を入れる(湯むき用)。これらを1/1穴あきホテルパンにのせ、加熱する。スチームモード・100％・100℃・1分・風量3。
  3. 麺は、氷水に取り急冷したら、ザルにあげてよく水気を切る。鶏ささみは、冷めたら手でさいておく。トマトは、氷水に取り湯むきし、くし形に切る。その他の野菜は、そのまま冷ます。
  4. たれはそれぞれ合わせて、火にかけ砂糖が溶けたら冷ましておく。
  5. 盛り付けてお好みのたれ、からしを添える。

レシピ制作チームからひとこと

夏の風物詩でもある「冷やし中華」。暑い日にさっと食べたいところですが、具材を準備するのが面倒との声も…。そこで今回は、具材をすべてスチコンで加熱して一気に仕上げるレシピです。スチコンのスチームモードなら、麺を茹でるのも、トマトの湯むきも湯沸かし要らず。野菜の色も鮮やかに、鶏ささみもふっくら仕上がります。難しい薄焼き卵もホテルパンに１枚流すだけで簡単・大量に作れます。
タレも特別な材料は使用せず、簡単に美味しく作れます。二種類のしょうゆだれとごまだれを合わせても美味しいので、ぜひお試しください。
具材もお好きなものを乗せて、お好みでアレンジできます。ツナ、ハム、エビ、オクラ、もやし、パプリカ、いろんなバリエーションで冷やし中華を楽しみましょう！

  • ヘルシー
  • 手作りだれ
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