3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ
スチコンレシピ集
鶏の照り焼き
材料
2/3ホテルパン（深さ65mm）を使用
- 鶏もも肉
- 700g
- 《A》
-
- 醬油
- 50g
- 砂糖
- 35g
- みりん
- 35g
- 酒
- 35g
- 《B》
-
- 片栗粉
- 5g
- 水
- 10g
作り方
- 鶏もも肉は味が染み込みやすくなるように、皮目をフォークなどで刺す。
- 1の肉を一切れ約50gにカットする。
- 合わせておいた《A》に、2を15分漬け込む。
- クッキングシートを敷いたホテルパンに、3を皮目を上にして並べ加熱する。
【皮目に焼き色をしっかりつける場合】
コンビモード・60％・200℃・12分・風量3
【皮目をしっとりジューシーにする場合】
コンビモード・60％・180℃・10分・風量3 - 3の漬け汁《A》に《B》の水溶き片栗粉を合わせる。
- 4のクッキングシートを取り除き、そのままホテルパンに鶏肉を肉汁ごと入れ、5も混ぜながら入れて加熱する。
コンビモード・60％・200℃・3分・風量3 - 6を取り出し、全体を混ぜながら鶏肉にタレを絡める。
- 大量調理
- 給食
- 省手間
- このページの関連記事はこちら
レシピ制作チームからひとこと
ご飯が進む定番メニューです。スチコンで作れば、調理中に裏返す回数や、タレを塗り直す回数を減らせるので、手間が省けます。鶏肉は、厚みや大きさを均一にし、焼きムラを防ぎます。事前にタレに漬け込むことで、さらに味が染み込みます。水溶き片栗粉は、漬け汁と合わせてから入れることでダマになりにくくなります。お好みに合わせた加熱温度と加熱時間でお試しください。