3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ
スチコンレシピ集
基本のピザ
材料
1/2ホテルパン（深さ60mm）・1/1ホテルパンを使用、直径約23cm・5枚分
- 《A》
-
- 強力粉
- 200g
- 薄力粉
- 100g
- 砂糖
- 10g
- 塩
- 4g
- インスタントドライイースト
- 3g
- 《B》
-
- ぬるま湯
- 190g
- オリーブ油
- 10g
- サラミ
- 100g
- 玉ねぎ
- 250g
- ピーマン
- 75g
- ピザ用チーズ
- 300g
- オリーブ油
- 70g
- トマトソース
- 300g
- 《トマトソース》
-
- 玉ねぎ
- 120g
- にんにく
- 1片
- オリーブ油
- 大さじ2
- トマト缶（カット）
- 1缶（400g）
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- 砂糖
- 適量
- オレガノ（お好みで）
- 少々
作り方
トマトソース
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 1/2ホテルパンに1とオリーブ油を入れ、全体を混ぜ加熱する。
コンビモード・50％・180℃・4分・風量4 - 2を取り出してトマト缶を入れ、全体を混ぜ加熱する。
コンビモード・50％・180℃・10分・風量4 - 3を取り出して、塩・こしょう・砂糖で味を調える。
生地
- ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、Bを加えてよくこねる。
- 丸めてボウルに入れ、ラップをしてスチコンで一次発酵させる。
ホットモード・100％・38℃・20～30分・風量2 - 6が約2倍に膨らんだら5等分にして丸めなおし、約10分休ませる。
- 手のひらで軽く押さえて平らにし、麺棒で直径約23cmに伸ばす。
- 生地をピケしたらトマトソースを塗り、スライスした玉ねぎ・ピーマン・サラミ・ピザ用チーズをのせ、オリーブ油をかけて焼く。
コンビモード・60％・220℃・7分・風量3
- 基本
- 手作り
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レシピ制作チームからひとこと
生地の発酵、焼成からトマトソース作りまで、スチコンを駆使し仕上げました。幅広い温度帯に対応できるスチコンならではのレシピです！ピザは、ホットモードでも焼けますが、コンビモードの蒸気量を多めに入れることで、具材は焦げずチーズのとろけ具合や生地の焼き加減もちょうどよく仕上がりました。ぜひ、スチコンならではのピザをお試しください。