3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ
スチコンレシピ集
ベーグル
材料
1/1穴あきホテルパン（深さ65mm）を使用、8個分
- 強力粉
- 500g
- 砂糖
- 15g
- 塩
- 6g
- ドライイースト
- 4g
- 水
- 270g
作り方
- ボウルに水以外の材料を入れ軽く混ぜ合わせた後、水を加えてよくこねる。
- 1を8等分に分割し丸め、乾燥しないように濡れ布巾やラップをかけて約15分休ませる。
- 2の生地を手で約23cmの棒状に伸ばし、その生地の両端を合わせてドーナツ状に丸め、しっかりと閉じる。
- とじ目を下にして、約10cm角のクッキングシートに3をのせ、穴あきホテルパンに並べて発酵させる。
ホットモード・100％・38℃・30～40分・風量2 - 4の生地が約2倍に膨らんだら、加熱する。
スチームモード・100％・100℃・1分・風量2 - 5を取り出し、スチコンの余熱が完了したら、加熱する。
ホットモード・0％・170℃・15分・風量3
- 簡単
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レシピ制作チームからひとこと
ベーグルの美味しさの秘訣は、焼く前に「茹でる」工程があることです。これにより独特のもちもちとした食感と、外はカリッ、中はふんわりの両方が楽しめます。今回は、この「茹でる」工程をスチコンで行いました。発酵・茹で・焼成までスチコンひとつで完成です！
サーモンやクリームチーズ、ジャム等、お惣菜系から甘いもの系までお好みの味でアレンジしやすいように、生地はシンプルに仕上げました。