3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ
スチコンレシピ集
揚げないアジフライ（ノンフライ）
材料
8枚分
①1/1ホテルパン ※アジフライ用
②1/1ホテルパン（深さ65mm） ※焼きパン粉用
- 《アジフライ》
-
- アジ（開いたもの、1枚約100g）
- 8枚
- 塩
- 小さじ1＋1/2
- 生姜汁
- 大さじ1＋1/2
- コショウ
- 少々
- 《バッター液》
-
- 小麦粉
- 50g
- 卵
- 1個
- 水
- 100g
- 《焼きパン粉》
-
- ドライパン粉
- 150g
- サラダ油
- 80g
- キャベツ（千切り）
- 適量
- ソース、醤油（お好みで）
- 適量
作り方
下処理
- アジに塩と生姜汁をかけ、ラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やす（臭み抜き）。
- 水気を拭き、コショウをふる。バッター液・焼きパン粉(★)の順につける。
加熱
- ①ホテルパンにアジを並べ、スチコンで加熱する。
コンビモード・蒸気量20％・温度200℃・時間8分～・風量3
仕上げ
- 器にキャベツとアジフライを盛り付け、レモンを添える。
★焼きパン粉の作り方
②ホテルパンにドライパン粉を入れ、加熱する。
全体的に粗熱がとれたらサラダ油をふり、よく混ぜる。
ホットモード・蒸気量0％・温度230℃・時間3分～・風量1
※ドライパン粉の量によって焼き色の付き方と時間が変わるので、お好みの色になるまで数回スチコンから取り出し全体を混ぜて、微調整しながら加熱する。ホテルパンが浅いとパン粉が飛び散る可能性があるので要注意。
- ノンフライ
- ヘルシー
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レシピ制作チームからひとこと
スチコンのコンビモードで、ふっくらジューシーなアジフライに仕上げました。よりサクッと感を出したい方は、お好みに合わせて加熱時間をご調整ください。ポイントは、事前にパン粉をスチコンでローストしておくことで揚げたような仕上がりになります。
スチコンを使えば、揚げ物の油の量を抑えられ、ヘルシーかつエコに調理できます。一度に沢山加熱できるので、揚げ油で作るよりも調理時間の短縮になり、揚げ油の処理もないので、後片付けも簡単です！また、生姜汁で魚臭さをやわらげ、魚の旨みを引き立てることで、さらに美味しく仕上がります。