3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ
スチコンレシピ集
キーマカレー
材料
2/3ホテルパン（深さ65mm）を使用
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 800g
- 生姜（みじん切り）
- 30g
- にんにく（みじん切り）
- 15g
- サラダ油
- 大さじ2
- 牛豚ひき肉
- 1kg
- グリンピース（冷凍）
- 100g
- 《A》
-
- カレー粉
- 40g
- トマト水煮（缶）
- 800g
- 水
- 200ml
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ2
- ローリエ
- 2枚
- トマトケチャップ
- 60g
- ウスターソース
- 60g
- 砂糖
- 10g
- 塩
- 6g
- コショウ
- 少々
- 卵黄
- お好みで
作り方
- 玉ねぎ・生姜・ニンニクはみじん切りにする。
- 1をホテルパンに入れ、サラダ油を絡めて加熱する。
コンビモード・蒸気量50％・温度200℃・時間8～10分・風量3 - 2に牛豚ひき肉・グリンピース・調味料Aを加え、よく混ぜ加熱する。
コンビモード・蒸気量50％・温度160℃・時間20分・風量3 - 器にご飯を盛り、カレーをかける。お好みで中心に卵黄をのせる。
- 大量調理
- 簡単
- カレー
- 給食
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レシピ制作チームからひとこと
ひき肉と野菜の旨味をたっぷりと閉じ込めた、香り豊かなキーマカレーです。
スチコンは温度と加熱を均一に保てるため、鍋で調理する際に必要な火加減調節や、かき混ぜる作業も必要ありません。焦げ付きや煮詰まりを抑えられ、常に安定して仕上げることができます。炒める・煮るといった調理工程を全てスチコンにお任せできるため、現場の作業効率につながります。
新玉ねぎの場合は水分が多いため、長めに加熱すると甘味が引き立ちます。お好みにあわせて、クミンやガラムマサラなどのスパイスを加えてお召し上がりください。