3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ
スチコンレシピ集
根菜サラダ
材料
1/1ホテルパンを使用
- ごぼう（乱切り）
- 200g
- れんこん（いちょう切り）
- 200g
- 人参（いちょう切り）
- 100g
- さつまいも（乱切り）
- 300g
- サラダ油
- 大さじ2
- 《A》
-
- 水
- 大さじ3
- だしの素（顆粒）
- 少々
- みりん
- 大さじ1＋1/2
- 薄口醤油
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1＋1/2
作り方
- ごぼうは2cm、さつまいもは3cmの乱切りにし、水にさらしたらザルに上げ、かるく水気を拭く。
- れんこんは5mm、人参は3mmのいちょう切りにする。
- 1と2をボウルに入れ、サラダ油をからめる。
- クッキングシートを敷いたホテルパンに、3をのせて加熱する。
コンビモード・蒸気量60％・温度200℃・時間7分・風量4 - 4を熱いうちにAで和える。
- 大量調理
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レシピ制作チームからひとこと
スチコンのコンビモードの蒸気と熱風の効果で、短時間で調理できます。
違う種類の野菜を同時に仕上げるポイントは、火の通りを均一にするため、カットする野菜の大きさを工夫することです。複数種類の野菜を一度に調理できるので、エネルギー削減・時間短縮に繋がります。
今回は、ニンジン・れんこん・ごぼう・さつまいもの順に大きく切りましたが、食感の好みに合わせて変えてお作りください。ごぼうを柔らかい食感にしたい時には、叩いてから切るのがおすすめです。野菜は、変色を防ぐために水にさらしました。水にさらし過ぎると香りや栄養が抜けてしまうので、サッとで十分です。よく冷やしてお召し上がりいただいても、ホットサラダでも、どちらも美味しくいただけるので、季節や献立に合わせて楽しめます。