3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ
スチコンレシピ集
さつまいものレモン煮
材料
2/3ホテルパン（深さ65mm）・2/3ホテルパン（蓋用）を使用
- さつまいも
- 800g
- レモン（いちょう切り）
- 1個分
- レモン汁
- 20g
- 砂糖
- 80g
- 塩
- 1g
- 水
- 400g
作り方
- レモンの皮を塩磨きし、水で洗い流す。水気を拭き、いちょう切りにする。
- さつまいもは1cm厚さの輪切りにし、水にさらしザルに上げる。
- ホテルパンに1とその他の材料をいれ混ぜる。
- 蓋をして加熱する。
コンビモード・蒸気量100％・温度150℃・時間20分～・風量3 - 加熱が終わったらスチコンから取り出し、冷やしながら味をなじませる。
- さつまいも
- 給食
- 大量調理
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レシピ制作チームからひとこと
サツマイモの自然な甘さにレモンの酸味と爽やかな香りを合わせた一品です。スチコンのコンビモードを使えば、煮崩れしにくく、形も綺麗に色よく仕上げることができます。出来立ても美味しいですが、冷める間にサツマイモに味が染み込み、柔らかくなります。砂糖は、甜菜糖などのお好きな甘みに変えたり、量も調節しながらお好みの味を見付けてみてください。