3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ
スチコンレシピ集
きのこのクリームチキン
材料
1/1ホテルパン（深さ65mm）・1/1ホテルパン（蓋用）を使用
- 鶏モモ肉
- 1.2kg
- 塩
- 12g
- コショウ
- 適量
- 玉ねぎ
- 300g
- きのこ類
- 800g
- ニンニク（みじん切り）
- 12g
- バター
- 60g
- 小麦粉
- 60g
- 《A》
-
- 水
- 450ml
- コンソメ顆粒
- 9g
- ローリエ
- 2枚
- 牛乳
- 150ml
- 生クリーム
- 150ml
作り方
- 鶏モモ肉は余分な脂を取り除き、厚みを均一にして食べやすい大きさに切る。塩・コショウで下味をつける。
- 玉ねぎは薄切り、きのこ類は食べやすい大きさに切る。
- サラダ油（分量外）を塗ったホテルパンに、1・2・ニンニク・小麦粉を全体に絡め混ぜ、小角にしたバターを散らし、加熱する。
コンビモード・蒸気量100％・温度180℃・時間7分・風量3 - 全体を混ぜ、Aを加え混ぜる。蓋をして加熱する。
コンビモード・蒸気量100％・温度160℃・時間20分・風量3 - 加熱が終わったら取り出し、全体をよく混ぜる。
- 簡単
- クリーム煮
- 給食
- このページの関連記事はこちら
レシピ制作チームからひとこと
スチコンのコンビモードを使えば、蒸気が鶏肉の表面を包み込み、肉汁の蒸発を最小限に抑えるため、タンパク質が硬くなるのを防ぎ、しっとり柔らかく仕上げることが出来ます。短時間で長時間煮込んだような味わいに仕上がります。材料と小麦粉を全体に絡めて加熱するだけのシンプルな工程なので、難しい火加減やソース作りも一切不要です。スチコンにおまかせできるので、とても手離れが良く、他の作業もはかどります。
仕上げに、ピンクペッパーやパセリをかけて盛り付ければ、おもてなしやパーティーメニューにもぴったりです。