フードサービス最前線！先進ガス厨房事例
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横浜国立大学生活協同組合による
サービス・エコ・衛生に配慮した新しい学生食堂づくり。 -
HACCPが可能なドライシステムの給食室を実現。
“おいしい給食”からはじまる「食に関する指導」とは？ -
区立小中学校で、初の「涼厨®」導入、
厨房の快適性が生み出す充実の給食づくりとは？ -
フランス料理の伝統を継承する調理師養成校、
その実践的な教育内容と、実習室の設備とは？ -
パリの歴史的建造物を改修した学校厨房、
その作業環境を重視した数々の工夫とは？ -
「HACCP」導入とドライ厨房の
実現をめざした厨房設計とは？ -
衛生管理とコミュニケーション効果を
高めるゾーニングの工夫とは？ -
自校給食のおいしさ、
安全性を支える豊かな厨房環境とは？ -
トータルなフードビジネス教育の学び舎が
最新厨房機器を揃えて、蒲田に誕生！ -
食通たちの舌を唸らせ続けた下村シェフが、
徹底してこだわった「理想の厨房」とは？ -
行列のできるラーメン店。
調理に集中できる涼しいガス厨房とは？ -
地球にやさしい厨房環境をガスで実現。
デニーズ大船店に見る企業努力とは？ -
「食」に重点をおいたケアサービス。
介護施設における万全の調理体制とは？ -
「食」で医療をサポートする。
病院の厨房が取り組む食のQOLとは？ -
ホテルの中華厨房。
宴会料理に対応するガスの調理性とは？ -
ランチルームを併設した給食調理室。
作る、食べる、教育が一体化した環境とは？ -
最先端の厨房は、大量調理の食堂。
見て学べる『生きたショールーム』。 -
約30年の歴史を持つうどん割烹の老舗、
その郊外店・豊中店の厨房を拝見しました。 -
アジア初店舗！ パリの三つ星レストランが東京に。
ピエール・ガニェール氏の料理観が反映された厨房とは？ -
スペインの「二つ星レストラン」が東京に出店。
その「快適厨房」を実現するための工夫とは？ -
衛生管理が非常に進んでいる航空業界の機内食。
これからの厨房計画における衛生管理のヒントとは？ -
設計段階から保健所が参画、
クックチルシステムで業務効率化を実現！
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