スチコンレシピ集

ベトナム風ナスのサラダ

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材料

• なす 18本
• サラダ油 100ml
• 鶏ささみ 6本
• 《A》
  • 塩 適量
  • 酒 小さじ1＋1/2
• 《B》
  • 生姜（すりおろし） 90g
  • バジル葉（みじん切り） 15枚
  • ニョクマム 90ml
  • 酢 90ml
  • グラニュー糖 75g
  • 赤唐辛子（小口切り） 2〜3本
• 万能ねぎ（小口切り） 9本
• 炒りごま（白） 適量
• フライドオニオン（市販） 適量

作り方

1. ナスはガクを取り、縦に6つに切る。油をからめてコンビモード250℃で5分焼く。
2. ササミは筋を取って、Aをからめて穴あきホテルパンに並べ、スチームモード100℃で5分加熱する。
3. ボウルにBを混ぜ合わせる。
4. 3に1と2を入れて和え、器に盛り付けて、万能ねぎ、炒りごま、フライドオニオンを散らす。