スチコンレシピ集

ラタトュイユ

• ツイート

材料 1/1ホテルパン 65mm

• にんにく 2片
• 赤唐辛子 2本
• オリーブ油 90ml
• 玉ねぎ 2個
• ズッキーニ 2本
• なす 3本
• 赤パプリカ 1個
• 黄パプリカ 2個
• トマト（小） 3個
• 《A》
  • ローリエ 1枚
  • 塩 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • コショウ 適量
• 酢 大さじ1

作り方

1. トマトはへたを除き、スチームモード100℃で2分加熱する。冷水にとって皮をむき、種を取って食べやすい大きさに切る。
2. 玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカは2cm角に切る。にんにくは芯をとってつぶし、赤唐辛子は種を取る。
3. 1と2とAをホテルパンに入れ、オリーブ油をからめ、蓋をしてコンビモード160℃で20分加熱する。
4. 仕上げに酢を全体に絡める。