スチコンレシピ集

あげの福袋

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材料2/3ステンレスホテルパン 65mm 16個分

• 油あげ 8枚
• かんぴょう 4本
• 人参 5cm
• 蓮根 120g
• しいたけ 5枚
• しらたき 1玉
• グリーンピース（冷凍） 20g
• 《A》
  • だし 400ml
  • 醤油 60ml
  • 砂糖 大さじ2+1/2
  • 酒 大さじ1

作り方

1. 油あげは2つに切り、穴あきホテルパンに並べ、スチームモード100℃で3分加熱し、裏返す。
2. かんぴょうは水洗いして塩もみをし、茹でる。にんじん、しいたけは千切りにする。
3. 蓮根は薄切りに。スチームモード100℃で3分加熱したしらたきは、3cmに切る。
4. 3、グリンピースは、スチームモード100℃で3分加熱する。
5. 1のあげの袋の中に、2と4を等分に入れてかんぴょうで絞る。ホテルパンに並べ、クッキングペーパーをのせて上からAを注ぎ、蓋をしてコンビモード160℃で20分加熱する。