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スチコンレシピ集

ピリ辛チキンのバターライス添え

ピリ辛チキンのバターライス添え

材料

20mmと65mm　1/2ホテルパン1台分

タマネギ
120g
ニンジン
60g
バター（小角切り）
40g
鶏もも肉
600g
タイ米
600g
水
860ml
ブイヨン（固形）
2個
塩
少々
コショウ
少々
《A》
トマト（小角切り）
1個
スイートチリソース
75g
トマトケチャップ
75g
酒
30ml
砂糖
8g
醤油
少々
豆板醤
少々
《B》
カイエンヌパウダー
1g
チリパウダー
1g
ガーリックパウダー
1g
ガラムマサラ
1g
タイム
1g
オレガノ
1g
パセリ（みじん切り）
少々

作り方

  1. タマネギ、ニンジンはみじん切りにする。20mmのホテルパンにひろげ、バターをのせて加熱する。コンビモード・100％・200℃・5分・風量4。
  2. 鶏もも肉に金串を刺して味をしみこみやすくする。
  3. タイ米はかるく洗い、65mmのホテルパンに水、ブイヨン、1を加えて混ぜる。2を上にのせ、蓋をして加熱する。コンビモード・100％・200℃・20分～・風量4。炊きあがったら10分ほど蒸らす。
  4. Aを鍋に入れ、沸騰させる。
  5. Bをよく混ぜ合わせておく。
  6. カットした鶏もも肉を器に盛り、5をふりかける。バターライスを添えて4をかけ、パセリをふる。

レシピ制作チームからひとこと

お米と鶏肉を同時に加熱することで、調理時間を短縮することができます。さらに、鶏肉のうま味がご飯に染み込み、味にコクと深みが増します。

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