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各種セミナーのご案内

東京ガスでは、業務用厨房に携わる皆さまに役立つ各種セミナーや研修会を開催。皆さまのご参加をお待ちしております。

病院･福祉給食のためのスチコン活用術セミナー

「最新加熱＋最新調味料」で、おいしさと業務効率をアップ！　Self Cooking Center（次世代スチームコンベクションオーブン）＋至高のスチコン用調味料を活用した、とてもおいしく安全で、見た目もすばらしい仕上がりを体験できる実演会です。給食現場で活用できるご提案をさせていただきます。

日時
2012年5月16日(水)／17日(木)
開催時間
13時30分〜16時30分（受付開始13時）
会場
東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」
受講料
無料
定員
先着 各30名
講義内容
スチコン調理の活用術セミナー、スチコン調理の課題と解決策
調理実演1＝ラショナル社最新型スチームコンベクションオーブンによる調理実演／温野菜、さばのみそ煮、焼き魚、塩やきそば、から揚げなど（予定） 調理実演2＝食べて覚える「嚥下食ピラミッド」／真空調理を活用した大根の田楽（L5、L4、L3）
主催
株式会社ラショナルジャパン、株式会社マルハチ村松、(共催)東京ガス株式会社
お問い合わせ
株式会社マルハチ村松 東京営業所　電話：03-6225-2503
お申込み

エレクトロラクス　クックチル・スチコンセミナー

世界150カ国で愛用されている、エレクトロラックス社の業務用スチームコンベクションオーブン「タッチライン」は、コントロールパネル部分が液晶画面で、非常に利便性に富んだスチコンで、調理実習室にて、クックチルでの調理実演をご体験いただきます。ガススチコンとブラストチラーを使いこなした調理実演は、ホテルや、病院、レストランのお客さまにご好評頂いている内容です。

日時
2012年5月22日(火)
開催時間
13時30分〜16時30分
会場
東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」
受講料
無料
定員
10名
講義内容
エレクトロラクス社のスチームコンベクションオーブンを活用したクックチルのメニューをご体験頂き、最小限のホテルパンで調理するコツから、衛生性の高さも保証する「ランニングコスト」「食材」「労働時間」削減のヒントをご紹介します。
＜メニューの一例＞
・青菜のおひたし （きめ細かいスチームで調理後の色を防ぎます。）
・かぼちゃの煮物
・鶏の照り焼き（介護食）
メニューは変更されることがあります。
主催
エレクトロラックス・ジャパン株式会社 フードサービス事業部、(協力)東京ガス株式会社
お問い合わせ
エレクトロラックス・ジャパン株式会社 フードサービス事業部
電話：03-5445-3316　FAX：03-5445-3380
お申込み

明日からはじめる！クックチル･HACCP実践セミナー

「クックチルって難しくてコストもかかりそう…」「HACCPがなかなか徹底できない…」---こんなお悩みをお持ちではありませんか？　本セミナーでは、服部工業(株)国際HACCP同盟FPI認定インストラクターを講師に迎え、「明日からでも始められる」クックチル・HACCPの実践方法をお教えいただきます。

第2回／HACCP編

日時
2012年5月25日(金)
開催時間
13時30分〜17時（受付開始13時15分）
会場
東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」
受講料
無料
定員
45名
講義内容
金田一宏氏講師：服部工業(株)国際HACCP同盟FPI認定インストラクター　金田一宏氏
日本におけるHACCPの取り組みの先駆者であり、国際HACCP同盟FPI認定インストラクターの金田氏を講師に迎え、HACCPの基礎から実践について、ワークショップ形式で学びます。
主催
東京ガス株式会社
お問い合わせ
厨BO!SHIODOME内「BO!料理セミナー」事務局
電話：03-5408-4355　アドレス：
お申込み

「BO! 料理セミナー」第7回 小山裕久氏（日本料理 青柳 3代目主人）

小山裕久氏

小山裕久氏
日本料理「青柳」3代目主人。伝統的な日本料理をベースに独自の世界を作り出す料理人。平成調理師専門学校・校長。世界に日本料理とその神髄を教えるため、フランスを中心に20年間普及活動を行っている。これまでの功績を認められ、フランス共和国より農事厚労省シュバリエ章に引き続き、昨年オフィシエ章を受勲。
日時
2012年6月18日(月)
開催時間
受付開始：13時／講習会：13時30分〜16時30分
（16時からの30分間はショールーム見学です）
会場
東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO! SHIODOME」セミナールーム
対象
プロの料理人の方をはじめ、業務用厨房をお使いの方々、また業務用厨房に関係のある方々
テーマ
前菜・メイン・デザート（予定） ※一部試食あり
参加費
3,000円
定員
45名　※応募者多数の場合は抽選になります。当選者の発表はご招待状の発送（開催の15日前まで）をもって代えさせていただきます。
主催
東京ガス（株）
お問い合わせ
厨BO!SHIODOME内「BO!料理セミナー」事務局
電話：03-5408-4355　アドレス：
お申込み

オザキ スチコンセミナー「新メニュー提案会」

ガススチームコンベクションオーブンを活用した新メニューのご提案とともに、ガススチコンの便利で安全な調理方法などをご紹介します。当日は、実際に調理もご体験いただきます。

意外性のあるメニュー提案や、日ごろの疑問点をご相談いただく場として、保育園・学校のお客さまにご好評いただいております。

日時
2012年4月24日(火)／6月21日（木）
開催時間
13時30分〜16時30分
会場
東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」
受講料
無料
定員
10名
講義内容
ガススチームコンベクションオーブンを使い、下記メニューを実演します。
最後は試食をしながら、日頃の疑問などにお答えします。
＜メニューの一例＞
・温野菜のバーニャカウダ
・牛乳くずもち
・チキンピカタ
・ミニトマトのボールフライ
メニューは変更されることがあります。
主催
東京ガス株式会社、（協力）オザキ株式会社
お問い合わせ
厨BO!SHIODOME内「BO!料理セミナー」事務局
電話：03-5408-4355　アドレス：
お申込み

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