飲食店の「心臓部」と言われる厨房。設備や動線、機器の選定などちょっとした工夫で、働きやすい環境を作ることができます。
セミナー前半は、数々の厨房づくりに携わってきた厨房相談室 室長が「従業員が働きたくなる、安全で快適な厨房づくりの秘訣」をご紹介します。セミナー後半は、実際に厨房をご覧いただきながら、厨房づくりのポイントを解説いたします。

講師：加瀬　富美二　氏（東京ガス株式会社　都市エネルギー事業部）

東京ガス（株）入社、1994 年エネルギーソリューション本部 都市エネルギー事業部配属。2014 年厨房相談室開設。2016 年に室長に就任。長年にわたり業務用厨房機器の開発や厨房設計に携わる。