ビールと食で、あなたと私に、お店にワクワクを！

近年人気が高まっているクラフトビール。今回のセミナーでは、1999年創業・横浜で一番古くからあるクラフトビール醸造所の「横浜ビール」田尻　和彦氏をお迎えし、クラフトビールの魅力と飲食店における可能性、そして生産者と地域重視の姿勢から、つながりが広がる活動についてご紹介いただきます。

第二部では、コース料理とともにクラフトビールを味わい、ペアリングとしてのクラフトビールの可能性をご体感いただきます。あわせて、代表的なクラフトビールの種類と相性の良い食材もご提案します。

【こんな方にオススメ】
・地域に愛されるお店作りのヒントが欲しい！
・クラフトビールの導入を考えている！
・新しいメニューのヒントが欲しい！
・料理やクラフトビール、お店作りについて、講師や参加者と話してみたい！

【第一部】クラフトビールの魅力と事業運営トーク
・クラフトビールの基本とその多様性について
・生産者、地域重視の活動から広がる横浜ビールの取り組みについてご紹介
・クラフトビールと料理のペアリングの基本

【第二部】ご試食&ペアリング
・前菜からデザートまでコース仕立てで4～5種のペアリングのご体感
・講師、シェフからのレクチャーと参加者同士の懇談

【メニュー】
□ 真鯛の昆布風味　柑橘とオリーブオイルと共に
□ 帆立貝柱のさっと網焼き　白い酢味噌と里芋
□ 蝦夷鹿ロースの赤酢とマディラ酒ソース　ゴーヤとメルバトースト添え
□ キノコと鶏肉土鍋炊き込みご飯　クリスマス島の塩で
□ 口溶け優しいチョコレートのフォンダンとマロンクリームのコロネ

クラフトビールは個性豊かなビール5種でペアリングします。

※内容は変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※アルコールの提供がございます。セミナー後の運転等はお控えください。
※PHOTO：ビール写真（写真提供：株式会社横浜ビール）