「2019東京最高のレストラン」にも選ばれ、今や予約の取れない人気店、銀座やまの辺　江戸中華。日本全国から厳選された食材が集まる場所、「江戸」で、旬の食材を使い中国料理に仕上げ、お客さまに新鮮な驚きと食材との出逢いを感じていただくことを大切に考える、オーナーシェフ　山野辺　仁氏。

フランス現地に足しげく自ら赴き、一軒一軒ワイン生産者を訪問。信頼関係を築き上げ、フランス、北欧の一流ホテルやレストランでのみ流通していたワインを日本に輸入。また、生産者や料理ジャンルを超えた料理人達との深いネットワークを持ち、さまざまな分野で活躍する蓮見孝子氏。

競争が激しい現代の飲食業界で、繁盛しながら生き残るにはどうすれば良いのか？
「中国料理とワインの美味しい組み合わせ」を提供することで、確実に売り上げを伸ばし若くしてご活躍されている山野辺シェフと、ワインを知りつくした蓮見氏のお二人に、トップとして大切にしていること、そして仕事に対する熱い思いを存分にお話しいただきます。

またセミナーでは調理実演も行い、「料理×ワイン」を皆さまに味わっていただきます。
この機会に是非ご参加ください。