人気フランス料理店のシェフが集まる「クラブ アトラス」の理事であり「フレンチレストラン メイ」のオーナーシェフである岩田 充弘氏を講師に迎えての料理実演セミナーを2022年6月に開催しました。当日のセミナー動画が完成し、ご覧いただけるようになりました。
フレンチを学びたい、あのセミナーをもう一度見たい、参加できなかったという方へ、ぜひお申込みをお待ちしております。

【講師】
岩田 充弘 氏（「レストラン メイ」オーナーシェフ）

【調理内容】
①新解釈！パリっと焼いたフロマージュ・ド・テット
②ホワイトアスパラガスとアオリイカの温かい前菜～空豆のソースをかけて

セミナー後半では岩田シェフがレストラン運営で心がけていることや、「クラブアトラス」のシェフたちの各レストランの近況──コロナ対応、お客さま層の拡大、長く続ける秘訣など──も伺いました。（約2時間。動画内容詳細は下記参照）

 お申し込み期間｜2022年8月1日（月）～2022年9月19日（月祝）

順次視聴用のURLをメールでお送りします。視聴期限は9月20日（火）までとなります。早くお申込みいただくと、長期間ご覧になれます。ぜひご利用ください。

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※「クラブ アトラス」とは？
フランス料理に携わる役職者・管理的立場を有する者が集まり、次世代へ料理技術指導、情報共有を行いフランス料理を継承していくことを目的とする会で、会長は「ラフィナージュ」オーナーシェフ　高良 康之氏です。

※写真は動画画面です。