2021年初イベントのオンライン料理セミナーは「お店のこと相談フェア」特別企画として開催いたします。
講師は「クラブ アトラス（※）」メンバーであり東京「ナチュラム」オーナーシェフの杉浦和哉さんです。落ち着きある街、二子玉川に佇む一軒家レストランの「ナチュラム」。モダンシックな料理を、上品かつカジュアルな雰囲気で楽しめるお店です。
杉浦シェフはフランス・ブルターニュ地方で修業し、帰国後は東京「ルヴェ ソン ヴェール」で活躍。そして再渡仏し、パリで研鑽を積みました。独立開店後も「RED U-35」入賞や、台湾でコラボレーションイベントを行うなど、広く活動しています。
調理デモの「アーモンドを纏った平目 カリフラワーと信州グラニースミス」では、自然、食材、生産する人が持つ個性を一皿に表現していただきます。さらに、「クラブ アトラス」のシェフの皆さんも登壇し、お店についてお話ししていただきます。ぜひ皆さまのご参加をお待ちしております！

※「クラブ アトラス」フランス料理に携わる役職者・管理的立場を有する者が集まり、次世代へ料理技術指導、情報共有を行いフランス料理を継承していくことを目的とする会（会長:「ラフィナージュ」オーナーシェフ　高良 康之氏）
https://club-atlas.jp/