BO!セミナー『サービスが企業価値を上げる』～三ツ星レストランメートルドテルの極意～

セミナー詳細

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汐留

飲食店における利益とは『売上 ‐ 経費』

BO!セミナー『サービスが企業価値を上げる』～三ツ星レストランメートルドテルの極意～

飲食店における利益とは『売上 ‐ 経費』
年間1000万円以上のコスト削減をした実績や、常に満席であり続けるサービスの極意についてお話をしていただきます。

講師メートルドテル Fantagista21代表宮崎辰氏

日時	2018.1.29 (月)
開催時間	13時30分～16時30分（予定）
会場	「厨BO!SHIODOME」セミナールーム
内容	第一部（講演＝来店人数を増やすための講話）サービス（出し手）に必要な教養と意識の講話。サービスマンが利益を出すキーマンの話。第二部（実演＝客単価を上げるための講話）サービスに付加価値をつけ、150円のフルーツを2800円で売る実演デクパージュを目の前でお見せします。第三部（講演＝経費削減のための講話）サービスマンはお店の全てを熟知しているため、客観的に店舗を判断することが出来る。経費はモノを削減だけでなく、トキを削減することも必要です。無駄な時間を有効な時間にすることで、お客様にトキを還元することが出来るお話をいたします。
スケジュール	13：00～受付開始 13：30～ショールーム見学 14：00～セミナー（質疑応答含む）　　　　　懇親（16：30 終了予定
講師	メートルドテル Fantagista21代表宮崎辰氏 Coupe Georges Batiste サービス世界コンクール優勝ミシュラン星付きレストランにてサービス指導の傍らレストランサービスの向上の為、全国各地で講演、企業セミナー、教育事業を手掛ける。現役のメートルドテルとして、後進の育成に力を注いでいる。 2010年「ジョエル・ロブション」にメートル・ドテルとして勤務　　　　メートル・ド・セルヴィス杯（第14回）優勝 2012年 Coupe Georges Baptiste主催世界大会出場優勝 2013年「ジョエル・ロブション」プルミエ・メートル・ドテルに就任 2017年「シャトーレストランジョエル・ロブション」の職を勇退
対象	サービス従事者、飲食店、ホテル、経営者、料理人全般
参加費	一般 3,000円 myTokyogasビジネス会員/アミティエ・グルマンド会員 2,000円 ※会員IDをご準備の上、「厨BO!SHIODOME」ホームページからお申し込みください。
定員	45名（先着順）
主催	東京ガス（株）
お問い合わせ	「厨BO!SHIODOME」内、BO!セミナー事務局電話：03-5408-4355

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