セミナー詳細
- 汐留
第8回クラブアトラスのシェフによる料理&お店づくり講習会

講習会前半では、調理デモンストレーションを通して、フランス料理の調理技術をご紹介いただきます。後半は、長きにわたりレストランを運営する小山シェフと、本年お店を開店した生井シェフの両氏より、オーナーシェフの立場から見たお店についてお話しいただきます。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
※クラブ・アトラスとは
フランス料理に携わる役職者、管理的立場を有する者が集まり、次世代へ料理技術指導、情報共有をし、フランス料理を継承していくことを目的とする会
日時 | 2018.2.5 (月) |
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開催時間 | 13時~16時30分 受付開始:12時30分 |
会場 | 東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」 |
内容 | 1. 調理実演(試食あり) 2. 講義(お店作りのポイント) |
講師 | 小山 英勝 氏(『ストラスヴァリウス』 オーナーシェフ) 生井 祐介 氏(『オード』 オーナーシェフ) |
参加費 | アミティエ・グルマンド会員 4,000円/非会員 5,000円 myTOKYOGASビジネス会員 4,000円※ ※会員IDをご準備の上、「厨BO!SHIODOME」ホームページからお申し込みください。 |
定員 | 40名(先着順) |
主催 | 東京ガス業務用ショールーム「厨BO!SHIODOME」 フランス料理文化センター [特別協力]クラブ・アトラス [後援]東京ガス株式会社 |
お問い合わせ | 厨BO!SHIODOME内・フランス料理文化センター 電話:03-5408-4355 |