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スチコンレシピ集
温玉サラダ
材料
1/2穴あきホテルパン 1枚分（6人分）
- 卵
- 6個
- アスパラガス
- 6本
- ブロッコリー
- 1株
- プチトマト
- 9個
- 生ハム
- 80g
- ベビーリーフ
- 適量
- 《A》
-
- 粒マスタード
- 15g
- 白ワインビネガー
- 10ml
- 砂糖
- 6g
- 塩
- 3g
- オリーブ油
- 30ml
- ブラックペッパー
- 少々
- 粉チーズ
- 適宜
作り方
- 卵をホテルパンに並べ（またはザルなどに入れ）、加熱し、温泉卵を作る。スチームモード70℃・20分～・風量4。加熱が終わったら、氷水に取って冷やす。
- アスパラは袴と皮を取り、ブロッコリーは子房に分ける。ホテルパンに並べ加熱する。スチームモード100℃・3分～・風量4。加熱が終わったら、冷やす。
- Aの材料を合わせ、ドレッシングを作る。
- 皿にベビーリーフと食べやすく切った生ハム、2を盛り、1を割って添える。2のドレッシングをかけ、お好みで粉チーズをふりかける。
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